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https://nbn-resolving.org/urn:nbn:de:0168-ssoar-92303-8
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Die Kunst des Essens: Eine Ästhetik des kulinarischen Geschmacks
[monograph]
Abstract Schon vor dem spanischen Starkoch Ferran Adrià ruft die avantgardistische Künstlergruppe der italienischen Futuristen eine Revolution der Kochkunst aus und setzt damit eine neue Kunstrichtung in Gang: die Eat Art. Seitdem nimmt die künstlerische Auseinandersetzung mit dem Thema Essen und dem ganzen ... view more
Schon vor dem spanischen Starkoch Ferran Adrià ruft die avantgardistische Künstlergruppe der italienischen Futuristen eine Revolution der Kochkunst aus und setzt damit eine neue Kunstrichtung in Gang: die Eat Art. Seitdem nimmt die künstlerische Auseinandersetzung mit dem Thema Essen und dem ganzen Spektrum der Nahrungskette auf vielfältige Weise zu. Dieses Buch behandelt einschlägige Positionen dieser Kunst des Essens und eröffnet damit der philosophischen Theorie der Gegenwartskunst ein ebenso aktuelles wie facettenreiches Forschungsfeld. Darüber hinaus dient der Entwurf einer gastrosophischen Ästhetik der programmatischen Absicht, zentrale Grundannahmen der traditionellen Ästhetik zu revidieren, indem erstmals das kulinarische Geschmacksurteil als ein philosophisches Erkenntnisvermögen gedacht wird. Alles in allem wird eine "Essthetik" kreiert, die wesentliche Zutaten der Ethik und Politik eines besseren Welt-Essens auftischt.... view less
Keywords
art; taste; aesthetics; philosophy; culture
Classification
Cultural Sociology, Sociology of Art, Sociology of Literature
Other Fields of Humanities
Free Keywords
Philosophische Ästhetik; Eat Art; Essen; Kunsttheorie; Esskultur; Kunstwissenschaft; Theory of Art; Food Studies; Fine Arts
Document language
German
Publication Year
2007
Publisher
transcript Verlag
City
Bielefeld
Page/Pages
216 p.
Series
Edition Moderne Postmoderne
DOI
https://doi.org/10.14361/9783839406861
ISSN
2702-9018
ISBN
978-3-8394-0686-1
Status
Published Version; reviewed
Licence
Creative Commons - Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0