Kriegsküchen in Wien und Berlin: Öffentliche Massenverpflegung und private Familienmahlzeit im und nach dem Ersten Weltkrieg

Sprenger-Seyffarth, Jenny

[phd thesis]

dc.contributor.author	Sprenger-Seyffarth, Jenny	de
dc.date.accessioned	2023-05-12T14:31:10Z
dc.date.available	2023-05-12T14:31:10Z
dc.date.issued	2023	de
dc.identifier.isbn	978-3-8394-6724-4	de
dc.identifier.issn	2702-9417	de
dc.identifier.uri	https://www.ssoar.info/ssoar/handle/document/86632
dc.description.abstract	In Wien und Berlin öffneten während des Ersten Weltkrieges hunderte Kriegsküchen, die in Zeiten der größten Versorgungsnot täglich von hunderttausenden Menschen besucht wurden. Die Autorin stellt die Entstehung dieser öffentlichen Verpflegungsangebote und ihre Entwicklung über den Krieg hinaus erstmals umfassend dar. Dabei geht sie der Frage nach, inwieweit die öffentliche Massenverpflegung eine nachhaltige Veränderung der Mahlzeiteneinnahme in der Bevölkerung herbeiführte. Blieb die Versorgung in der Großküche eine aus der Not des Krieges geborene Episode oder drängte sie die private Familienmahlzeit zurück? Beide Metropolen liefern hier verschiedene Antworten.	de
dc.language	de	de
dc.publisher	transcript Verlag	de
dc.subject.ddc	Geschichte	de
dc.subject.ddc	History	en
dc.subject.other	Kriegsküche; Verpflegung; Mahlzeit; Familie; Sozialpolitik; Konsum; Wohltätigkeit; Social Engineering; Esskultur; Gesellschaft; Europäische Geschichte; Geschichte des 20. Jahrhunderts; War Kitchen; Catering; Meal; Family; Social Policy; Consumption; Charity; Food Studies; Society; European History; History of the 20th Century	de
dc.title	Kriegsküchen in Wien und Berlin: Öffentliche Massenverpflegung und private Familienmahlzeit im und nach dem Ersten Weltkrieg	de
dc.description.review	begutachtet (peer reviewed)	de
dc.description.review	peer reviewed	en
dc.identifier.url	https://www.transcript-verlag.de/shopMedia/openaccess/pdf/oa9783839467244.pdf	de
dc.source.volume	208	de
dc.publisher.country	DEU	de
dc.publisher.city	Bielefeld	de
dc.source.series	Histoire
dc.subject.classoz	Sozialgeschichte, historische Sozialforschung	de
dc.subject.classoz	Social History, Historical Social Research	en
dc.subject.thesoz	Erster Weltkrieg	de
dc.subject.thesoz	First World War	en
dc.subject.thesoz	Nachkriegszeit	de
dc.subject.thesoz	post-war period	en
dc.subject.thesoz	Verpflegung	de
dc.subject.thesoz	meals	en
dc.subject.thesoz	Ernährung	de
dc.subject.thesoz	nutrition	en
dc.subject.thesoz	Wien	de
dc.subject.thesoz	Vienna	en
dc.subject.thesoz	Berlin	de
dc.subject.thesoz	Berlin	en
dc.subject.thesoz	Deutsches Reich	de
dc.subject.thesoz	German Reich	en
dc.subject.thesoz	Österreich	de
dc.subject.thesoz	Austria	en
dc.subject.thesoz	Kulturgeschichte	de
dc.subject.thesoz	cultural history	en
dc.subject.thesoz	Sozialgeschichte	de
dc.subject.thesoz	social history	en
dc.identifier.urn	urn:nbn:de:0168-ssoar-86632-6
dc.rights.licence	Creative Commons - Namensnennung 4.0	de
dc.rights.licence	Creative Commons - Attribution 4.0	en
ssoar.contributor.institution	transcript Verlag	de
internal.status	formal und inhaltlich fertig erschlossen	de
internal.identifier.thesoz	10042620
internal.identifier.thesoz	10052867
internal.identifier.thesoz	10042568
internal.identifier.thesoz	10042567
internal.identifier.thesoz	10053673
internal.identifier.thesoz	10038266
internal.identifier.thesoz	10040903
internal.identifier.thesoz	10040166
internal.identifier.thesoz	10045212
internal.identifier.thesoz	10045209
dc.type.stock	monograph	de
dc.type.document	Dissertation	de
dc.type.document	phd thesis	en
dc.source.pageinfo	574	de
internal.identifier.classoz	30302
internal.identifier.document	9
internal.identifier.ddc	900
dc.identifier.doi	https://doi.org/10.14361/9783839467244	de
dc.description.pubstatus	Veröffentlichungsversion	de
dc.description.pubstatus	Published Version	en
internal.identifier.licence	16
internal.identifier.pubstatus	1
internal.identifier.review	1
internal.identifier.series	1997
internal.dda.reference	xmlxslt-bundlessource-234@@10039-9783839467244

Files in this item

Name:: ssoar-2023-sprenger-seyffarth- ...
Size:: 8.963Mb
Format:: PDF

View/Open

This item appears in the following Collection(s)

Sozialgeschichte, historische Sozialforschung
Social History, Historical Social Research

Show simple item record