Bibtex-Export
@book{ Winter2023,
title = {Ernährungskulturen und Geschlecht: Fleisch, Veganismus und die Konstruktion von Männlichkeiten},
author = {Winter, Martin},
year = {2023},
series = {Kulturen der Gesellschaft},
pages = {293},
volume = {56},
address = {Bielefeld},
publisher = {transcript Verlag},
issn = {2703-0059},
isbn = {978-3-8394-6246-1},
doi = {https://doi.org/10.14361/9783839462461},
urn = {https://nbn-resolving.org/urn:nbn:de:0168-ssoar-83627-2},
abstract = {Die Verbindung von Fleisch und Männlichkeit hat eine enorme kulturelle Relevanz - auch für vegane Ernährung. Eine soziologische Perspektive auf den Ernährungswandel zeigt, wie dieser sozial und kulturell strukturiert ist: Zwischen dem Lebensmittel Fleisch, veganer Ernährung, Körper, Gesundheit und Geschlecht spannt sich ein gesellschaftliches Konfliktfeld auf. Der Autor untersucht diese Zusammenhänge mit großer theoretischer Tiefe in seiner breit angelegten qualitativen empirischen Studie. Dabei kann er die komplexen Bedingungen der Popularisierung und Normalisierung veganer Ernährung sowie die Reproduktion und das Aufbrechen hegemonialer Männlichkeitskonstruktionen nachweisen.},
keywords = {Ernährung; nutrition; Lebensmittel; food; Konsum; consumption; Essverhalten; eating behavior; geschlechtsspezifische Faktoren; gender-specific factors; Männlichkeit; masculinity; Körper; body; Gesundheit; health; sozialer Wandel; social change; Lebensstil; life style}}