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https://nbn-resolving.org/urn:nbn:de:0168-ssoar-62678-7
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Von Entomophobie zu Entomophagie: Insekten zwischen Ekel und Genuss
[journal article]
Abstract
Ein Umdenken hinsichtlich des Nahrungskonsums ist unausweichlich. Speiseinsekten können als Nahrungsquelle zukünftig einen wichtigen Beitrag leisten. Diese Arbeit befasst sich mit dem Phänomen Ekel und beleuchtet die Verbindung zur Nahrung im Generellen und Insekten im Speziellen.
A change in paradigm regarding behaviour towards food consumption is inevitable. Food insects can play an important role as nutritional source in the future. Herein, the phenomenon of disgust in regard to food is discussed, focusing insects as an especially concise example.
Keywords
nutrition; food; tabu; emotionality
Classification
Ethnology, Cultural Anthropology, Ethnosociology
Free Keywords
Ekel
Document language
German
Publication Year
2019
Page/Pages
p. 85-98
Journal
Hamburger Journal für Kulturanthropologie (2019) 8
Issue topic
Food for Thought - Nahrungsgeschehen ethnographieren
ISSN
2365-1016
Status
Published Version; peer reviewed