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@incollection{ Stoff2017,
 title = {Puristen und Bagatellisierer: über den Zusammenhang von Verbraucherpolitik und Volksgesundheit in Westdeutschland in den 1950er-Jahren},
 author = {Stoff, Heiko},
 editor = {Bala, Christian and Kleinschmidt, Christian and Rick, Kevin and Schuldzinski, Wolfgang},
 year = {2017},
 booktitle = {Verbraucher in Geschichte und Gegenwart: Wandel und Konfliktfelder in der Verbraucherpolitik},
 pages = {129-146},
 series = {Beiträge zur Verbraucherforschung},
 volume = {7},
 address = {Düsseldorf},
 publisher = {Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen e.V.},
 issn = {2197-943X},
 isbn = {978-3-86336-915-6},
 doi = {https://doi.org/10.15501/978-3-86336-916-3_8},
 urn = {https://nbn-resolving.org/urn:nbn:de:0168-ssoar-56521-7},
 abstract = {Anhand der Debatte über die Novelle des westdeutschen Lebensmittelgesetzes in den 1950er-Jahren lässt sich zeigen, wie ein problematischer volksgesundheitlicher Diskurs zum Bestand der Verbraucherpolitik wurde. Dabei hatte sich das sozialmedizinische Konzept der "Volksgesundheit" in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts in eine Zivilisationskritik verwandelt, die
zwischen gesunden und natürlichen Stoffen einerseits und krankmachenden und künstlichen "Fremdstoffen" andererseits unterschied. Die sogenannte
Verbraucherwartung ist seitdem auch an ernährungsreformerische und zivilisationskritische
Diskurse gebunden.},
 keywords = {consumer policy; Bundesrepublik Deutschland; legislation; Gesundheit; Verbraucherpolitik; Gesetzesnovellierung; Gesetzgebung; risk; consumption; act; industrial production; health consequences; Federal Republic of Germany; Konsum; Verbraucher; Konsumforschung; Verbraucherschutz; amendment; Gesetz; consumer; food; Risiko; Industrieproduktion; consumer protection; Lebensmittel; consumer research; gesundheitliche Folgen; health}}