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https://nbn-resolving.org/urn:nbn:de:0168-ssoar-396878
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Der Balkan im Kochtopf: Essen und Ethnizität, Konsum und Kultur am Küchentisch
[Zeitschriftenartikel]
Abstract Essen und Essgewohnheiten stellen in der geschichtswissenschaftlichen Südosteuropaforschung ein noch immer vernachlässigtes Forschungsfeld dar – zu Unrecht, lassen sich doch anhand von Kulinarik und Küchentraditionen Diskurse über den Balkan innerhalb und außerhalb der Region, identitäre Deutungskäm... mehr
Essen und Essgewohnheiten stellen in der geschichtswissenschaftlichen Südosteuropaforschung ein noch immer vernachlässigtes Forschungsfeld dar – zu Unrecht, lassen sich doch anhand von Kulinarik und Küchentraditionen Diskurse über den Balkan innerhalb und außerhalb der Region, identitäre Deutungskämpfe auf individueller und kollektiver Ebene sowie Phänomene der Konsum- und Migrationsgeschichte untersuchen. Der Beitrag gibt einen ersten Überblick über die vielfältigen Anwendungsbereiche, Fragestellungen und Themenkomplexe der Balkanküche als Gegenstand geschichtswissenschaftlicher Forschung.... weniger
Thesaurusschlagwörter
Ethnizität; historische Entwicklung; Migration; Osteuropaforschung; Forschungsgegenstand; Gastgewerbe; Südosteuropa; Konsum; kulturelle Identität; regionale Identität; Jugoslawien; Essverhalten
Klassifikation
Kultursoziologie, Kunstsoziologie, Literatursoziologie
Freie Schlagwörter
food studies; Balkan cuisine
Sprache Dokument
Deutsch
Publikationsjahr
2014
Seitenangabe
S. 12-23
Zeitschriftentitel
Südosteuropäische Hefte, 3 (2014) 1
Heftthema
Das (post-)jugoslawische Berlin
ISSN
2194-3710
Status
Erstveröffentlichung; begutachtet
Lizenz
Creative Commons - Namensnennung, Nicht-kommerz., Weitergabe unter gleichen Bedingungen