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https://nbn-resolving.org/urn:nbn:de:0168-ssoar-343558
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Nachhaltiger Lebensmittelkonsum gestern, heute und morgen: Trends und Herausforderungen auf dem Weg zu Generationengerechtigkeit
[Zeitschriftenartikel]
Abstract Die Weltgemeinschaft sieht sich mit steigendem Bevölkerungswachstum und Zielkonflikten der Nutzung von Land und Agrarrohstoffen konfrontiert. Dies wirft die Frage auf, wie nachhaltiger Lebensmittelkonsum in der Zukunft auszusehen hat. Der Beitrag diskutiert die Frage aus Sicht der Konsumverhaltensfo... mehr
Die Weltgemeinschaft sieht sich mit steigendem Bevölkerungswachstum und Zielkonflikten der Nutzung von Land und Agrarrohstoffen konfrontiert. Dies wirft die Frage auf, wie nachhaltiger Lebensmittelkonsum in der Zukunft auszusehen hat. Der Beitrag diskutiert die Frage aus Sicht der Konsumverhaltensforschung. Er umreißt vergangene und heutige als ethisch bzw. nachhaltig angesehene Konsumtrends. Es wird aufgezeigt, welche Barrieren auf individueller Ebene verhindern, dass positive Einstellungen sich in verändertem Kaufverhalten niederschlagen, und dass selbst ‚nachhaltiger‘ Konsum meist in Zusammenhang mit einem ressourcenintensiven ‚Lifestyle‘ geschieht. Es werden Definitionen und Empfehlungen zu nachhaltigem Lebensmittelkonsum genannt und schließlich Lebensmittelkonsumtrends beschrieben, die zumindest einen Teilbeitrag zur Lösung der Herausforderungen liefern können.... weniger
Thesaurusschlagwörter
Generationenverhältnis; Gerechtigkeit; Lebensmittel; Konsum; Nachhaltigkeit; Verhaltensforschung; Kaufverhalten; Konsumverhalten; Trend; Ressourcen; Knappheit; Verhaltensänderung; Konsumforschung
Klassifikation
Philosophie, Theologie
Wirtschaftssoziologie
Freie Schlagwörter
IPAT-Formel; MOA-Modell
Sprache Dokument
Deutsch
Publikationsjahr
2013
Seitenangabe
S. 23-28
Zeitschriftentitel
Journal für Generationengerechtigkeit, 13 (2013) 1
Heftthema
Ernährung im Zeichen von Generationengerechtigkeit und Nachhaltigkeit
ISSN
1617-1799
Status
Veröffentlichungsversion; begutachtet (peer reviewed)
Lizenz
Creative Commons - Namensnennung, Nicht kommerz., Keine Bearbeitung